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🗣 Yb提问: 自制榴莲冰皮月饼的做法

🤖 Ai回答: 以下是自制榴莲冰皮月饼的做法：

材料：
馅料：
新鲜猫山王榴莲肉（根据个人喜好决定是否保留果肉纤维）
淡奶油 20克

冰皮材料（以常见配方为例）：
糯米粉 50克
粘米粉 50克
澄粉 25克
细砂糖 50克
牛奶 180毫升
植物油 20毫升

制作步骤：

一、馅料制作：
1、取新鲜的猫山王榴莲肉，如果喜欢保留果肉纤维感，可以用叉子轻轻碾碎；如果喜欢细腻口感，可以使用料理机或搅拌器将榴莲肉打成泥状。
2、加入20克淡奶油，充分混合均匀。将混合好的榴莲馅放入冰箱冷藏备用。

二、冰皮制作：
1、将糯米粉、粘米粉和澄粉混合在一个大碗中。
2、在另一个碗中加入牛奶和细砂糖，搅拌至糖完全溶解，然后倒入混合好的粉类中。
3、加入植物油，继续搅拌均匀，直到没有颗粒。
4、将混合好的面糊过筛一次，确保更加细腻。
5、把面糊放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，直到冰皮变得透明且没有液体残留。
6、蒸好后稍微放凉，揉成光滑的面团。

三、包制月饼：
1、将冰皮面团分成小块，每块大约30克左右，用手压扁成圆片。
2、取适量的榴莲馅（约25克），放在冰皮中间。
3、像包汤圆一样，将冰皮慢慢收口，包裹住榴莲馅，搓成圆球。
4、使用月饼模具压制成型，或者直接做成圆球形状即可。

四、保存与食用：
1、将做好的榴莲冰皮月饼放入密封容器中，放入冰箱冷藏至少1小时，让冰皮更加Q弹。
2、食用前取出放置室温约10分钟，口感更佳。

这样就可以享受美味的自制榴莲冰皮月饼啦！

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提问时间: 2025-05-08 07:48:39

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